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HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI CON PAN DE ALMENDRAS

Ingredientes Pan 5/6 Unidades

  • 2 huevos
  • 25 gr de levadura fresca
  • 2 cucharas de vinagre
  • Semillas
  • 150 gr harina de avena o de almendras (Se pueden triturar almendras)
  • 50 gr de harina integral o de lino
  • 150 gr de agua

Ingredientes Hamburguesas 6/8 Unidades

  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 2 huevos
  • 400 gr brócoli
  • 4 cucharadas de pan rallado o harina de avena
  • Pizca de sal
  • Pimienta negra
  • 4 cucharadas de AOVE

Pasos a seguir para hacer el pan

Pre-calentamos horno a 180º.

Ponemos la levadura en 100 ml de agua y la diluimos, la dejamos reposar.
En un bol, ponemos las harinas, 2 huevos, las 2 cucharadas de vinagre, 50 ml de agua y los 100 ml de agua con la levadura diluida que hemos dejado reposar anteriormente. Mezclamos todo y conseguimos una pasta o masa. Si es necesario añade harina (si ha quedado muy líquida). 

Prepara papel de horno en una bandeja y pon montañitas (Calcula que casi duplican su tamaño), añade semillas para decorar por encima. 

Meter en el horno durante 40/50m (depende del horno) hasta que veamos que están crujientes por fuera.

Pasos a seguir para hacer las hamburguesas

Pelar la zanahoria y la patata, córtalas en trocitos pequeños. Corta en brócoli en ramilletes.

En una cazuela con agua hirviendo, poner a cocer las verduras con un poco de sal durante 4-5 minutos. Las verduras las pondremos en una batidora y las trituramos, si quedan trocitos no pasa nada.

Añadir a la mezcla los huevos batidos, el pan rallado y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien y hacer una masa con las manos.

Ponlas en la sartén un con un poco de aceite o también las puedes hacer en el horno.

Ya tendremos listas nuestras Hamburguesas y junto con el pan tendremos una comida deliciosa.

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